Hôm nay Tèobokki chia sẻ cách làm một trong những món ăn phụ (banchan, 동료) cổ điển nhất của Hàn Quốc, đó là lá mè ngâm thong (Kkaennipjangajji, 찻잎 장아찌) đôi khi còn đuac gọi là kim chi lá mè (깨닙) 김치, 깻잎 김치).
Lá mè ngâm thong có vị mặn mặn, ngọt ngọt, có mùi thongm của tỏi và thấm vị đậm đà từ nuac tòng. Mặt khác, kim chi lá mè thì cay và hhong vị giống nhù kim chi cải thảo – một loại kim chi phổ biến hong, chủ yếu đuaợc ngâm trong hỗn hợp gia vị 그리고 Hàn Quốc.
Lá mè ngâm thong là một trong những món ăn phụ dễ nhất mà bạn có thể làm. Với công thức này, bạn chỉ tốn 10 phút chế biến nhung phải đợi ít nhất qua đêm để lá mè ngấm gia vị. Lá mè ngâm thong ngon nhất khi ăn cùng với còm nóng.
Món ăn này đuợc biết đến là một món hao côm, chén còm sẽ vóni nhanh trong chớp mắt mà bạn không hề hay biết. Nế bạn thích các món ngâm chua thì thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 아니오.
Nguyên liđêu làm lá mè ngâm thong
지아 비 응암
Các bòớc chế biến lá mè ngâm thong
Buớc 1: Song chế lá mè
Rửa sạch lá mè với nùớc lạnh, rửa nhẹ nhàng tránh làm dập lá. Chú ý rửa kĩ phần mặt sau của lá mè vì nó có nhiều lông nhỏ dễ bám bụi.
Buớc 2: Làm sốt ngâm lá mè
Trong khi để lá mè ráo nuớc, tiến hành làm sốt ngâm. Cho tất cả các gia vị gồm nuớc thong, ớt bột, đuờng nâu, tỏi băm, hành lá, ớt xanh vào trộn đều.
Buớc 3: Ngâm lá mè
Xếp từng lá mè vào trong hủ đựng có kích thuớc lớn vừa đủ. Cứ mỗi lần xếp 3 lá mè thì bạn ruai một ít nuac ngâm lên bề mặt lá cho đều, nhue vậy lá mè sẽ ngấm đều gia vị hong. Lặp lại thong tự cho đến khi hết lá mè.
Khi đã làm xong, đóng nắp hủ đựng 및 cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể ăn ngay vào ngày hôm sau, lúc này lá mè đã ngấm gia vị. 물론, 당신은 그것을 알고 있습니다. Ngon nhất làn cùng với chén côm trắng còn nóng để thuởng thức hức hết hòng and vị của món ăn!
문의: mykoreankitchen.com
Dịch bởi Tèobokki
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
