Vào năm 2008, Bộ Thực Phẩm, Nông Nghiep, Lâm Nghiep 및 Thủy Sản đã tiến hành một thử nghièm lâm sàng tại Truang Y khoa của Dai họ c Quốc gia Cheonbuk, với đề tài “sự uau viet của thực phẩm Hàn Quốc và thực phẩm 진짜야”. 당신이 당신의 삶에 대해 걱정하고 있다는 사실을 알고 싶습니다.
Mặc dù mọi nguời đang theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm Hàn Quốc nhù 비빔밥과 김밥, tiêu thụ nhiều 탄수화물 hong, nhung chúng cho th ấy chỉ số đuờng huyết 및 à chỉ số 인슐린 thong đối thấp hong chứng tỏ nguy còmắc các benh tuổi già thấp hónn.
Có những lợi ích rõ ràng từ gochujang (thong ớt đỏ) và doejang (tuanng đậu nành) đối với căn bеnh béo phì, và chúng là những thành phần quan tr ọng của ẩm thực Hàn Quốc. nh ng thay 탠시 v ề chất béo c ể thể và m ỡ trong nội tại tạng c ủa những ng thuộc nhóm tiêu thụ gochujang và doenjang ³c quan sát 12 tuần. Các kết quả cho thấy sự giảm thiểu 트리글리세리드 đối với những nguời thuộc nhóm tiêu thụ 고추장, và viec giảm mỡ nội tạng đối v ới những nguời thuộc nhóm tiêu thụ 된장.
Da có một số nghi ngại rằng 김치 có thể gây ra ung thù vì một chất đuợc gọi là capsacin trong ớt bột. Capsacin là nguyên nhân chính tạo nên vị cay trong ớt bột. 그러나 실제로는 캡사신이 더 많은 영향을 미칠 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
Ngoài ra, tác dụng kiềm chế cao nhất trên các tế bào ung tìm thấy trong kimchi bắp cải khi nó đạt độ lên men tối ua. дiều này là bởi vì khi kimchi đuợc lên men, cho đến khi nó đạt đến một độ lên men tối ùu, các thành phần của kimchi sẽ tong tác v ới nhau theo một cách làm tăng khả năng chống ung thuan.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
