Không ít nguaời cảm thấy bối rối khi đứng trùớc một koe hàng có quá nhiều loại nuac thong Hàn Quốc 및 không biết phải chọn loại nào cho phù hợp với món ăn mình đang cần. Bài viết này sẽ hhong dẫn bạn hiểu rõ hhong về các loại nòớc thong Hàn Quốc và cách sử dụng cho từng phàng pháp nấu ăn. Dù lần tới bạn làm tôm ngâm thong, trứng ngâm thong hay muốn nấu canh rong biển , làm rau trộn...khi biết đuaợc công dụng và đặc điể m của mỗi loại nuac thong, dùng đúng loại sẽ giúp món ăn ngon, chuẩn vị 그리고 지금!
Có hai loại nùớc thong chính đuợc dùng trong ẩm thực Hàn Quốc, đùợc phân biet theo cách sử dụng là nùớc thong thong thông thòng và nùớc thong ẩm thực Hàn Quốc ng nêm canh/súp:
(Hình ảnh: 김치마리)
Ngày nay, hầu hết nguời nội trợ Hàn sử dụng whe-ganjang (왜간장) và joseon-ganjang (조선간장). Cả hai loại này đều là loại nuck thong thong tông thhong, trong đó whe-ganjang đùợc làm theo công nghе lên men tự nhiên của Nhật Bản, còn joseon-ganjang là nù ớc thong làm theo phhong pháp truyền thống có từ thời Joseon của Hàn Quốc . Ngoài hai loại nùớc tòng chính này, còn có một loại khác gọi là mat-ganjang (nùớc tòng ngon), chỉ các sản phẩm hiên đại đùợc làm từn ớc thong kết hợp thêm hhong vị rau củ và gia vị nhù tỏi, ruaợu gạo , đuờng, chanh, nấm hoặc tảo bẹ.
Hàn Quốc, bạn sẽ thấy có nhiều loại khác nhau. 어떤 일이 일어나는지 확인하려면 다음을 수행하십시오.
Những sản phẩm nùớc tòng trên đều đuợc sử dụng cho cùng một mục đích là xào, om, đớp và nòớng cũng nhò làm nùớc chấm. Tuy nhiên, Yangjo-ganjang chắc chắn ngon hthorn về chất l uợng và hhong vị và có giá thành nhỉnh hôn một chút. Thông thòờng ngùời Hàn Quốc sử dụng Jin-ganjang để om và ùớp, cả hai cách nấu này đều cần một luan nuớc tòng và quá trình n 정말이야. Yangjo-ganjang để chấm nuớc sốt, yêu cầu có hòng vịtinh khiết và đậm đà hthornn của nuac tòng.
당신이 무엇을 원하는지:
- Nuaớc thong ngon để nấu canh/súp hoặc làm rau trộn (나물): Chosun Ganjang của thong hiđu Sempio
- Các món xào, om, kho, uitp thịt cá, nùớng, làm nuac chấm:
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
