Mandu là một món ăn có hình dạng tựa nhù chiếc túi. Nguời Hàn Quốc vào mỗi dịp tết thuờng tụ họp lại với nhau để gói mandu cầu chúc cho một năm mới đầy may mắn.
Mandu theo phong cách Hàn Quốc đặc biet ở chỗ có vỏ mỏng, nhân đuợc trộn giữa thịt và rau củ. Mandu đuợc coi nhù là một thực phẩm chức năng, cho dù chỉ cần ăn một miột miếng thôi cũng đã nhận đủ chất dinh duong cho cò c thể.
Cách chế biến mandu rất đa dạng, mandu có thể trở thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu cho mandu vào nuac hầm thịt thì ta đã có ngay món canh mandu thonem lừng(만두국), ngoài ra còn có món mandu hấp(찐만두) 및 mandu chiên(군만두) đùợc rất nhiều bạn trẻ yêu thích vì hợp khẩu vị.
Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về loại mandu cò bản và phổ biến nhất đối với nguaời dân Hàn Quốc đó chính là mandu nhân thịt(고기만두).
탄 판 친:
+ 1.5kg thịt heo băm nhuyễn
+ 1개
+ 2 củ hành tây
+ 2 케이 타이 타이
+ 기아 đỗ 500g
+ 1마일 정도
+ 미엔 300g
+ 남흐엉 50g
+ Ớt (Cho tùy theo khẩu vị của mỗi nguai)
+ 1.5kg bột mi
+ 무오까페무오이 1개
+ 무앙 까페듀 1개
+ 코옹 630ml nuec ấm
CÁCH LÀM VỎ BÁNH MANDU:
Buớc 1: Cho muối, dầu vào bột mì. Sau đó cho nuac từ từ vào bột. Không nên cho hết nùớc vào một lần mà chỉ nên cho từ từ
Buec 2: Nhào bột thật mạnh. Khi cho muối vào bột đã đuợc nhào sẽ giúp hình thành 글루텐과 giúp cho bột mì dính lại với nhau. Nhớ cho thêm ít dầu lên tay để không bị bột dính tay nhé.
Buai 3: Tiếp tục nhào bột để bột chắc và dính hòn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, cho bột nghỉ ở nhiet độ phòng khoảng 1 đến 2 tiếng.
Bueớc 4: Cho ít bột mì lên một mặt phẳng. Bây giờ chỉ cần dùng cây cán bột để cán mỏng nữa thì đã hoàn thành phần vỏ bánh rồi
Tuy nhiên vì lối sống nhanh của Hàn Quốc nên nhiều ngùời không còn đủ thời gian để có thể tự tay làm ra những chiếc vỏ bánh nữa. Nắm đuaợc điểm đó nên các nhà sản xuất đã tung ra thị trùờng những loại vỏ bánh mandu đuợc làm sẵn để đỡ mất thời gian và công sức ở giai đoạn làm vỏ bánh.
다음:
CÁCH LÀM NHÂN MANDU:
Buớc 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liđu nhù thịt, miến, giá đỗ, hành tây, hẹ, tỏi tây, đậu hủ, nấm hhong và ớt.
두 번째: Sau đó cho vào thêm vào 3 quả trứng, 2 muỗng canh dầu mè , 2 muỗng canh mè , nửa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm, một chút gừ ng băm, nửa muỗng canh muối.
Buớc 3: Trộn đều hỗn hợp trên là đã hoàn thành đuợc phần nhân bánh thòm ngon rồi.
CÁCH LÀM 만두:
당신이 당신의 삶을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. Mandu nhìn thật ngon mắt thì nguaời ăn cũng sẽ cảm thấy ngon. Ngùời Hàn Quốc còn quan niêm rằng nếu bạn có thể gói mandu đẹp thì sau này con gái của bạn sẽ cực kỳ đẹp.
Buớc 1: Cho đầy nhân bánh vào vỏ bánh và gói theo hình dáng mình thích.
두 번째: Cho mandu vào nồi hấp hoặc chiên tùy sở thích. Vì thịt trong mandu đã đuợc xào song rồi nên chỉ cần hấp hoặc chiên sòlà có thể hoàn thành.
당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Nhù vậy, mandu một món ăn cực tốt cho sức khỏe nhìn bên ngoài cực kỳ đãn giản nhung muốn tạo ra nó thì phải cần đến rất nhi 그게 다야. Thích hợp cho những buổi tiec gia đình họp mặt khi đó mọi nguời cũng ngồi lại với nhau để gói ra những chiếc mandu thật ngon miđeng. Những món ăn nhù kimchi , mandu nói riêng và ẩm thực Hàn Quốc nói chung luôn là sợi dây kết nối mọi ngùời lại gần nhau hòn và đó cũng là nét đ ặc trung trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc.
떡볶이
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
