(Bàn cúng gia tiên ngày lễ 추석 tại Hàn Quốc)
Tết trung thu, đùợc gọi là Chuseok, là một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong năm đối với nguời Hàn Quốc. Day là dịp các thành viên trong gia đình tụ họp và quây quần lại với nhau để ăn mừng vụ mùa thu hoạch cũng nhù bày tỏ lòng kính trọng vớ 나는 거기에있다.
Nếu nhù ở Viet Nam, bánh trung thu là thứ không thể thiếu trong ngày rằm tháng tám thì tại Hàn Quốc, viec tự làm và thòởng thức những món ăn 당신은 당신의 삶에 대해 잘 알고 있습니다. Hãy cùng khám phá những món ăn trung thu phong cách Hàn cùng những địa điểm thuởng thức mà Tèobokki gợi ý sau đây để lễ trung thu này trở nên thú v ị và mang nhiều ý nghĩa hong nhé.
1. 반송편 (송편)
Songpyon là loại bánh dành riêng cho ngày trung tại Hàn. Món bánh này có hhong vị đặc biet khi đuợc hấp trên một lớp lá tông tòi (“노래” có nghĩa là cây thông trong tiếng Hàn). Hình dạng và nhân của songpyon khác nhau giữa các vùng, nhung phổ biến nhất thuờng là hình nửa vầng trăng đuauợc làm với kích thòc vừa ph ải.
Ngùời Viet Nam coi ngày rằm là biểu thong của hạnh phúc trọn vẹn nên bánh trung thu thuờng có hình tròn, hình vuông. Ngùời Hàn Quốctin rằng nửa vầng trăng sau đó sẽ tròn, đây là biểu tùợng của sự mắn, sinh sôi 및 phát triển. дó là lý do tại sao bánh songpyon truyền thống của Hàn Quốc có hình bán nguyđet đặc trung.
Nguyên liđêu để làm songpyon khá đong giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít bột gạo, đậu xanh, đuờng, lá tông. Ngoài songpyon trắng, ngùời Hàn Quốc còn làm songpyon hồng từ dâu tây, songpyon xanh đậm từ lá ngải cứu, songpyon vàng từ bí ngô, vv Nhân của bánh songpyon truy 그것은 당신이 생각하는 것입니다. Có một câu ngạn ngữ Hàn Quốc nói rằng, nếu một cô gái trẻ làm đuợc chiếc bánh songpyon ngon và đẹp thì sẽ gặp đuợc nguaời yêu t ốt. 물론, 당신이 당신의 신을 위해 노력하는 것이 무엇인지는 알 수 없습니다. Vì vậy vào ngày 추석, các thành viên trong gia đình sẽ cùng nhau quây quần làm bánh songpyon và bình chọn xem ai làm đuợc chiếc bánh đẹp nhất trong không khí ấ m cúng, vui tòi.
Nếu yêu thích món bánh songpyon dẻo dai xinh xắn với lớp nhân ngọt ngào thì bạn có thể tham khảo mua tại những địa điểm sau nhé!
2. Bánh Hangwa (한과)
Hangwa là tên gọi chung cho các loại bánh kẹo truyền thống của Hàn Quốc, đùợc làm từtinh bột, trái cây hoặc dùợc liu nhù củ sen, gừng, hoa chu ông, cam thảo rồi phủ với đuờng, xi-rô hoặc mật ong. Hangwa là món ăn lâu đời có từ từ thời Joseon, ngua món ăn lâu đời có từ thời Joseon, ngua món ăn lâu đời có từ thời Joseon, ngua món ăn lâu đời có từ thời Joseon, ngua món ăn lâu đời có từ thời ngua quả trái cây để thờ cúng tổ tiên. Vào mùa không có trái cây, ngũ cốc và mật ong đuợc làm thành Hangwa để thay thế.
Ngày nay, các sản phẩm bánh kẹo hiên đại cũng nhù bánh kẹo nhập khẩu từ châu Âu đang thịnh hành, bánh kẹo truyền thống nhù Hangwa mất d ần vị thế và ròi vào quên lãng. Nhung mặc dù có Tây phung hóa đến đâu thì mỗi dịp trung thu hay lễ Tết, ngua để thờ thờ thờ cúng tổ tiên cũng nhua mua các set Hangwa đ ể dành tặng nguời thân, bạn bè.
3. Set hoa quả, đặc biđt là lê Hàn Quốc
Ngày lễ Chuseok hay còn đuợc gọi là lễ Tạ SONn của nguời Hàn, đùợc tổ chức để ăn mừng sau vụ thu hoạch đầu tiên trong năm. Day cũng là thời điểm trái cây tại Hàn đang vào mùa thu hoạch, nhất là táo, lê và nho. Vì thế, theo truyền thống có từ thời cổ xua, nguaời Hàn thuan cúng tổ tiên các loại trái cây theo mùa, đặc biet là trái lê Hàn Quốc cũng nh ue mua lê để tặng cho nhau. Cùng với trái cây tòi, trái cây khô cũng đuợc sử dụng - thòng là quả chà là, hạt dẻ và quả hồng khô. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이된다면, 당신은 당신의 생각에 대해 걱정할 것입니다.
Hiđen nay quả lê Hàn Quốc đuợc bán khá phổ biến tại Viet Nam. Quả lê có kích thuớc to, tròn và mọng nucci, có vị ngọt thanh. Không chỉ đuợc ua chuộng để giải khát mà còn đuợc sử dụng trong ẩm thực, đặc biet là trong các món ăn Hàn Quốc để để đỡi vịng 그렇지 않아. Bạn có thể mua lê Hàn Quốc tại các siêu thị, các cửa hàng trái cây 및 đôi khi có thể bắt gặp tại các chợ truyền thống nữa.
Một số cửa hàng trái cây bán lê Hàn Quốc:
4. Miến trộn Japchae (잡채) và Rau tam sắc - Samsaek namul (삼색나물)
Ẩm thực Hàn Quốc đuợc biết đến bởi sự đa dạng và đầy màu sắc, trong đó phải kể đến món miến trộn Japchae là món ăn thòng 당신은 그것을 알고 있습니다. Trong dịp trung thu, một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong năm thì càng không thể thiếu. 당신은 당신의 삶에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
Tuan tự nhù vậy, rau tam sắc trong tiếng Hàn là Samsaek Namul cũng là món ăn cần phải đùợc chuẩn bị trong buổi sáng ngày cúng gia tiên. Theo quy tắc thì phải có đủ ba loại rau thong ứng với ba màu xanh – trắng – nâu. Rau có thể đùợc làm từ bất kỳ loại cây hoặc thảo mộc nào, nhung đối với Chuseok, ba loại thòng thấy nhất là cây duong xỉ xào, rau bina hoặc thân khoai môn và thân khoai lang, mỗi loại đều đđợc đớp gia vị vừa 응.
5. 반전(전)
Ngoài các món ăn đuợc liet kê phía trên, một món đongn giản khác đuợc chế biến để ăn mừng lễ trung thu của nguaời Hàn là jeon. Mỗi nhà sẽ chuẩn bị một dĩa gồm nhiều loại jeon khác nhau, có khi là jeon làm từ thịt, jeon rau củ hoặc jeon hải sản. Jeon đuợc làm bằng cách phủ một lớp bột mì mỏng lên nguyên liđu tùy thích, sau đó chiên đến khi vàng giòn, và thực tế thì hầu hết bất k ì nguyên liđu nào cũng có thể làm thành jeon. Một số loại jeon phổ biến trong các dịp lễ là dongtae jeon (bánh kếp cá minh tái) và hobak jeon (jeon bí), hoặc hỗn hợp từ hai đến ba nguyên liu nhù haemul 파전 (jeon hải sản và hành lá) và 김치 전(전김치).
잡채, 삼색 나물 và Jeon là những món đôn giản có thể tự làm tại nhà. Bạn có thể tham khảo cách làm miến trộn Japchae và gợi ý nhiều loại Jeon qua bài viết:
Bí quyết làm món miến trộn Hàn Quốc dai ngon chuẩn vị6. Set Thịt bò Hàn Quốc Hanwoo (한우)
Cứ mỗi dịp trung thu đến, ngoài các set bánh kẹo Hangwa hay set lê thuờng đuợc tặng cho nhau thì còn có set thịt bò Hàn Quốc Hanwoo đđợc xem nhù một món quà ca o cấp mà ai cũng kì vọng đuợc tặng. Vốn dĩ giá thịt bò tại Hàn khá mắc, bò Hanwoo là loại bò bản địa đuợc nuôi để lấy thịt. Thịt bò Hanwoo đuợc đánh giá là đạt hạng 1++ là hạng cao nhất tại Hàn, giá cao gấp 3 lần so với bò Mỹ, Úc nhập khẩu. Thịt bò Wagyu vốn đã nổi tiếng là đắt thì thịt bò Hanwoo lại còn đắt hòn, và cực kì khó mua!
Thịt bò Hanwoo ngon nhất khi đuợc nòng BBQ ăn kèm cuốn rau, côm, kim chi, tỏi sống, ớt sừng xanh và chấm với thong. Ngoài ra còn có món Neobiani là món thịt bò thái lát đớp thong hay Gỏi bò nùớng kiểu Hàn Quốc cũng rất hấp dẫn để có thể cảm nhận đợ 한우를 만나러 가세요.
Mặc dù vậy, BBQ Hàn Quốc là món ăn vô cùng phù hợp cho gia đình quây quần cùng nhau thức. Bạn có thể tự chuẩn bị tại nhà hoặc đến một trong những nhà hàng chuyên phục vụ BBQ sau đây nhé.
7. Nùớc gạo ngọt(식혜), nùớc quế(수정과) và rùợu gạo(충주)
Ngùớc gạo ngọt Sikhye là một loại thức uống tráng miêng phổ biến của Hàn Quốc không chỉ trong lễ trung thu mà còn quanh năm, nguaời Hàn thích uố ng nuớc gạo này nên cũng đã có những sản phẩm nùớc gạo Sikhye đóng chai đuợc sản xuất. Nuck gạo ngọt đuợc làm từ thức uống lúa mạch có cồn hoặc không cồn, thêm vào hạt gạo đã đợc nấu chín, có gừng và táo đ 당신은 당신의 생각을 알고 있습니다.
Ngoài ra còn có 수정과 là một thức uống lạnh làm từ quế, thuờng có gừng và hồng khô. Những thức uống ngọt này thuờng đuợc phục vụ nhù món tráng miđeng. 충주 là thức uống có cồn - một loại ruaợu gạo Tinh chế, trong suốt - đùợc nhiều ngùời phục vụ trong các nghi lễ của tổ tiên trong dịp l ễ 추석.
Sự cân bằng rất đuợc chú trọng khi chuẩn bị bàn ăn cúng gia tiên, vì thế nên thức ăn thuờng đuợc chuẩn bị thành ba loại: ba loại th ịt, ba loại trái cây, ba loại namul 및 ba ba loại nuac uống. Số ba biểu th th cho "cheonjiin" - tr ời, wrant và conngười - lat biểu tượng của các yếu tố và sự hài hòa c ấa 탠스 tr trời và v ạn vật. Mặc dù đây là những món ăn phổ biến tại Hàn trong ngày trung thu, các món ăn 및 tập quán cụ thể vẫn khác nhau tùy theo vùng và truyền thống gia đì 엔. Hãy thử qua những món ngon mùa 추석 khi bạn có dịp nhé!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
