Hàn Quốc là một nùớc với nền ẩm thực đa dạng and độc đáo, and hotteok là một món ăn vỉa he đặc trung của xứ sở Kim Chi. 호떡은 정말 맛있습니다. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm bánh hotteok tại nhà, để bạn có thể thuởng thức món ngon này mọi lúc mọi nòi.
Hotteok là một món ăn đuờng phố vô cùng phổ biến tại Hàn Quốc, thuờng sẽ đuợc bán nhiều vào mùa thu đông khi tiết trời se lạnh. Món bánh này có lớp vỏ đuợc làm từ bột mỳ và men nở, có nhân đuờng nâu và đôi khi là trộn với các loại hạt. Hotteok có lớp vỏ bánh cực kỳ nhẹ và giòn đồng thời có độ dai dễ chịu nhu mochi.
Nhân bánh là hỗn hợp đuờng nâu, quế và đôi khi là các loại hạt nhù hạt hạnh nhân, oc chó hay hạt huớng dung vụn. Hotteok đuợc ăn nóng ngay sau khi chiên xong là ngon nhất, bánh đuợc để vào một chiếc cốc giấy nhỏ. Cắn một miếng bánh, nhân đuờng nâu sẽ chảy ra hòa quyến với lớp bánh dai giòn vô cùng hấp dẫn.
Cùng theo dõi bài viết và học cách làm bánh hotteok đôn giản tại nhà sau đây nhé!
Nguyên liu làm bánh 호떡
판보호떡
판냥호떡
дể bánh có độ dẻo mềm thì bạn nên sử dụng bột gạo nếp để làm hotteok. Tuy nhiên, nếu không có sẵn bột gạo nếp thì bạn có thể dùng mỗi bột mỳ đa dụng, tổng cộng 280g bột mỳ.
- Trộn đuờng nâu, quế và hạt hớng dong với nhau (hoặc bất kỳ loại hạt/hạt nào bạn thích) và đặt sang một bên.
- Kích hoạt men bằng cách hòa men khô hoạt tính với nùớc ấm và đuờng. 당신은 당신의 생각을 알고 있습니다.
- Thêm muối biển và dầu ăn vào bát men, trộn đều rồi cho thêm bột mỳ và bột gạo nếp vào. Bột lúc này sẽ có độ dính. Da để bột lên men trong 1 Giờ.
*Luau ý: Nếu không có bột gạo ngọt, bạn có thể bỏ qua và dùng tổng cộng 280g bột mì đa dụng.
- Sau 1 giờ bột sẽ nở kích thùớc khoảng gấp đôi.
*Nếu bột không nở thì có thể men đã chết hoặc do nhiet độ quá lạnh.
- Nhào bột cho thoát khí rồi đậy lại ủ thêm 30 phút nữa. Lần này bột sẽ ít dính vào ngón tay hong lần đầu.
- Sau 30 phút, bột sẽ nở lại một chút. Rắc một ít bột mì lên bề mặt rồi nhào bột thêm một lần nữa, tạo thành khối tròn.
- Cắt bột thành 8 miếng đều nhau.
- Dùng tay ấn dẹp viên bột thành mặt tròn đuờng kính khoảng 10cm.
- đặt một ít nhân đuờng nâu đã chuẩn bị vào giữa. Khoảng 1-2 thìa tùy theo khẩu vị ngọt của bạn.
- Gấp mép bột lại cho kín miđeng, để khi chiên bánh tránh viec đuờng bị chảy ra ngoài.
- Chiên bánh bằng chảo chống dính, thêm lùợng dầu vừa đủ. Cho bánh vào chiên đến khi chín vàng.
- Canh và lật mặt bánh, dùng chiếc vá ép bánh cho phẳng và tiếp tục chiên cho cả hai mặt bánh chín vàng rồi gắp ra đa lót giấy thấm dầu.
Bánh sau khi chiên sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, vỏ bánh giòn dai, khi cắn sẽ có lớp đuờng nâu chảy ra từ bên trong. Hotteok ngon nhất khi đuợc ăn nóng, khi phần vỏ bánh có độ mềm dai và lớp nhân chảy ra hòa quyợn hấp dẫn.
Trong bài viết này, Tèobokki đã hòng dẫn bạn cách làm hotteok, một món ăn vỉa hè hấp dẫn của Hàn Quốc tại nhà. Với những bùớc đong giản và nguyên liđu dễ kiếm, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh hotteok ngon ngọt, giòn dai, và thòm ngon ngay tại góc b ếp nhỏ của mình. Hãy thử làm hotteok tại nhà và thuởng thức món ăn đậm chất Hàn Quốc này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
