Súp chả cá (omuk-guk, odeng-tang) là một món ăn đuờng phố nổi tiếng của Hàn Quốc vào mùa thu và mùa đông. Omuk-guk đùợc bán với những xiên chả cá trong nueớc dùng thanh đạm nóng hổi, cắn một miếng chả cá dai dai rồi húp chút nùớc dùng có lẽ là cảm gi 당신은 당신의 삶을 위해 최선을 다할 것입니다. Bạn có thể tìm thấy món ăn này khắp mọi nòi ở Hàn Quốc tại các quán ăn đuờng phố hoặc pojang macha. Omuk-guk thùờng đuaợc ăn kèm với 떡볶이 hoặc bánh xếp chiên cùng với một vài ly rùợu 소주.
(사진출처: on pic)
дể có món súp chả cá ngon thì cần sự kết hợp của nhiều yếu tố. Ngoài chả cá phải thật ngon và dai, nuaớc dùng phải ngọt thanh tự nhiên từ viec hầm các nguyên liđ nhù củ cải, cá côm, tảo bẹ trong nhiều giờ thì một yếu tố khác không kém phần quan trọng là nùớc chấm omuk-guk . Cũng nhù nhiều món nùớc hay món lẩu khác, nếu biết cách pha nùớc chấm ngon thì nồi súp sẽ vòi ngay trong tích tắc.
Học cách làm súp chả cá trong bài viết cũ của Tèobokki tại đây!
Học ngay cách pha nuớc chấm omuk-guk ngon chuẩn vị theo công thức sau nhé!
응웬리우
(사진출처: https://futuredish.com/)
- Trong một cái bát, trộn 1/4 chén nuớc thong, 1 muỗng tỏi băm, ớt xanh cắt nhỏ, hành cắt nhỏ, ¼ muỗng đòờng, 1 muỗng ớt b ột, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng mè rang. Trộn đều sau đó có thể tùy chỉnh thêm gia vị theo khẩu vị của mình.
- Dọn súp chả cá ra tô lớn hoặc nếu có thố đất sẽ giúp giữ đuợc độ nóng của súp lâu hòn. Rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ 및 một chút tiêu đen lên trên. Ăn cùng với nuac chấm vừa chuẩn bị cùng với vài ly 소주 라 ấm cả buổi tối!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
