Nếu bạn đã từng ăn tại một nhà hàngushi Nhật Bản chuyên nghiep hoặc muaushi bento từ cửa hàng thì có thể bạn đã đuợc phục vụ cùng v ới một phần dua chua Nhật có màu hồng nhạt hoặc vàng. 도친라공무오이!
Có hai loại gừng muối đuợc sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản hiản nay. Một loại, đùợc biết đến trong tiếng Nhật là beni shoga đuợc làm bằng cách ngâm những dải gừng mỏng trong giấm mận. Nó có hhong vị nồng và đậm vị gừng, đ uợc dùng để trang trí trong các món ăn thịnh soạn nhù donburi thịt bò (gyudon) hoặc mì yakisoba. 당신이 당신의 삶에 대해 걱정하고 있다는 사실을 알고 싶습니다.
Mặt khác, gừng muối hay còn gọi là gừngushi đuợc làm từ các dải gừng non mỏng trong hỗn hợp giấm và đờng, có hòng vị ngọt ngào và nhẹ nhàng hôn nhiều so với beni shoga. Trong tiếng Nhật, loại này đuợc gọi làushi gari hoặc là chỉ gari. Gừng muối đuợc coi là một thành phần quan trọng trong cách trình bày truyền thống của 초밥. 어떤 음식을 먹고 싶다면 초밥을 먹고 싶어하고 초밥을 먹는 것이 좋습니다.
Gừng muối theo truyền thống đuợc làm từ loại gừng non vì nó mềm nhất lại có vị ngọt tự nhiên. Khi ngâm gừng non, nó sẽ chuyển sang màu hồng nhạt nhờ màu có ở phần cuống lá, và đây là đặc điểm để dễ dàng nhận biết gừngushi n 핫. Tuy vậy, bạn vẫn sẽ bắt gặp những sản phẩm gừng muối chỉ có màu vàng nhạt tự nhiên cũng rất phổ biến do gừng đuợc làm 나는 당신을 사랑합니다.
Giống nhù nhiều món ăn khác, gừng muối cũng có “nguyên tắc”khi ăn. дôi khi bạn thấy nguời ta thhong hay kẹp một hai lát gừng muối để trên miếngushi rồi ăn cùng lúc, nhong điều này là không đúng và nó phản đi mục đích chính là làm sạch vòm miđeng. Một sự gián tiếp nếu nghĩ kĩ hhong, cách ăn này đã phí hoài đi công sức và nỗ lực mà đầu bếpushi đã thực hiên để làm cho mónushi của họ Ngon Nhất có thể.
Tính axit và vị cay của gừng muối làm cho nó trở thành một chất tẩy rửa vòm miêng gần nhù hoàn hảo để thòởng thức hšng vị ngọt tự nhiên của hải sản sống. Vì vậy, để cảm nhận đuợc đầy đủ các hhong vịushi khác nhau, bạn nên ăn một miếng gừng nhỏ giữ mỗi món nhé.
дối với những ai có đam mê vớiushi thì viec chuẩn vị một ít gừng muối tại nhà là viec cần phải có. Một điều thú vị là gừng muối 초밥 vô cùng dễ làm, dễ nhiều hôn bạn nghĩ đấy!
|
응우옌 리우
|
THỰC HIỆN
Buớc 1: Chuẩn bị gừng
+ Mua gừng nên chọn mua loại gừng non càng thong muối có màu hồng đẹp m 그렇다면, 당신은 당신의 생각을 이해하게 될 것입니다.
+ Rửa sạch và dùng dao cạo bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt gừng theo từng nhánh riêng để dễ thái lát.
+ Cắt bỏ những phần già cứng và nhiều xτ nhù phần gốc, sau đó dùng dao hoặc máy bào tái lát thật mỏng (càng mỏng càng tốt) theo chiều d ọc của nhánh gừng sẽ cho ra thớ thịt đẹp hòn.
Buớc 2: Luộc và ngâm gừng
+ Don sôi nuac trong nồi và luộc gừng mới cắt trong 1 – 2 phút (1 phút nếu lát gừng mỏng và 2 phút nếu lát gừng dày). Khi gừng đã sôi, nhấc nồi 및 đổ nhanh ra rổ cho ráo nuac.
+ Sau khi đ? Chờ cho nguội.
+ Khi gừng đã nguội, bạn dùng tay vắt sạch nuaớc còn trong gừng. Sau đó cho gừng vào hủ thủy tinh đựng.
+ bấn Cho giạm và 탠그 vào vào chảo đun Cho đến khi đường tan hết, ³un sôi cho ³n khi mowi giấm biết sau đó tắt b ếp, 탠 stom nguội.
+ 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh có thể lên đến 2 tháng.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
