Mọi nguaời có lẽ đã biết đến công dụng của mắm tép Hàn Quốc (ruốc muối) nhù một nguyên liđu quan trọng giúp kimchi ngon hhong. nhạng b gn có biết ngoài làm kimchi ra, m ắm tép còn được sử d ụng như một loại gia v ị들 ể pha sốt chấm ³c bi .
Bossam là món thịt heo đuợc luộc và khử mùi, sau đó tái lát, cuộn trong lá cải thảo chấm với sốt mắm tép (saewoojeot – kim) và ăn kèm cùng chi c 그래. Hàn Quốc vốn nổi tiếng với các món thịt nhooớng ăn cùng các loại thong chấm khác nhau. Nhung đối với những món có nhiều dầu mỡ nhù thịt heo luộc bossam hay jokbal thì sốt mắm tép sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo bởi c ả 김치 và mắm tép đều chứa các enzym phân hủy mỡ heo, giúp dễ dàng hong cho viđec tiêu 물론, 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
*보쌈: phần thịt ba chỉ, 족발: phần chân giò
보쌈 건초 족발 vối sốt mắm tép cuộn trong lá cải thảo là một trong những món ăn đuaợc yêu thích và phổ biến nhất để uống cùng soju vào buổ 나 쿠야. Rải rác tại Hàn có những con hẻm chuyên phục vụ món ăn bình dân này và cứ tối đến lại đông nghẹt khách cả già lẫn trẻ kéo nhau đ 정말이야.
Nếu bạn đã mua mắm tép để làm kimchi mà còn dù ra không biết làm gì thì có thể thử làm món bossam ( 보쌈) - thịt ba chỉ cuộn lá cải thảo ăn cùng s ốt mắm tép nhé!
|
CÔNG THỨC SỐT MẮM TÉP Sốt mắm t? ỏ còn nguyên con, chỉ đuợc lên men nhẹ để tránh mùi quá gắt nhù mắm thông thòng.
|
CÁCH CHUẨN BỊ THỊT HEO LUỘC
Thịt heo có thể chọn bất cứ phần nào bạn muốn. Thịt ba chỉ hoặc giò heo đều đuợc, giò heo thì chọn giò trùớc ăn sẽ ngon hôn giò sau.
дể khử đi mùi thịt heo, bạn cho vào nồi luộc chung với các nguyên liu: nửa củ hành tây, 5 nhánh tỏi, 2 cây hành lá, 1 muỗng tiêu nguyên h ạt, 1 muỗng tong 된장, 1 muỗng ruợu 미림, 2 lá nguyet quế, 2 hoa hồi.
당신은 당신의 생각을 이해하지 못합니다. 어느 날부터 25시간이 걸렸습니다. Nếu luộc trong nồi bình thuờng thì là khoảng 30 - 40 phút.
Sau 40 phút, bạn mở nắp để kiểm tra thịt, dùng cây đũa đâm vào miếng thịt nếu còn nuec đỏ chảy ra thì đun thêm khoảng 5 phút. 1년이 지났습니다. Sau đó vớt ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Khi ăn, bạn cho thịt heo, một ít sốt mắm tép, 김치, lát tỏi, nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt sừng xanh xắt, cuộn tất cả lại trong lá cải thảo rồi chấm vào thong ssamjang ăn nhé!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
