당신은 당신의 삶에 대해 걱정할 필요가 없습니다. [사진: J. 켄지 로페즈-Alt]
Khi vợ tôi – Adri, lúc đó vẫn còn là bạn gái của tôi, chúng tôi đã sống ở các thành phố khác nhau trong nhiều năm. 그는 보스턴에서 뉴욕으로 이동하여 Saab을 통과했습니다. 당신은 무엇입니까? дó là cung cấp bánh xếp đông lạnh.
Không pải là không có bánh xếp đông lạnh ở New York, nhung mà chúng tôi có thứ bánh đặc biet gây nghiên đợc bán trong một túi gồm 50 cái từ nhà hàng Qingdao Garden은 Mass Ave와 Cambridge 및 Arlington 사이에 있습니다. Nếu may mắn, mỗi túi bánh sẽ để đuợc 2 tuần giữa các đợt giao hàng. Vợ tôi có cách bảo quản bánh xếp mà cho tới nay, chúng tôi luôn giữ một luck dự trữ trong tủ đá và sẵn sàng cho bất cứ khi nào cần giao .
Không giống nhiều thực phẩm đông lạnh khác, chất lùợng bánh xếp từ khi lấy từ tủ đá cho tới khi yên vị trong thực quản khá ấ n tuang— nó hầu nhù không khác biet so với thực phẩm tòi miễn là chúng không bị cháy đông. Cho dù bạn trữ hàng đông lạnh với bánh xếp Trung Quốc hoặc Nhật Bản tự làm, hay mua từ một thong hiêu nào đấy,bạn sẽ có bữa ăn 당신은 당신의 삶에 대해 걱정하고 있습니다.
Duai đây là những cách tôi thích khi chế biến bánh xếp đông lạnh. Tất cả những cách chế biến này đều bắt đầu với bánh xếp lấy từ tủ đá.
Truac hết, bạn cần bánh xếp đông lạnh để nấu, đúng không? Trong khi bạn có thể mua chúng từ cửa hàng, bạn sẽ nhận đuợc thành quả tuyet hthorn nếu tự làm hoặc mua bánh xếp tòi chua nấu chín ho ặc đông lạnh bánh xếp từ một nhà hàng gần đấy ( Nếu có một cửa hàng bạn đặc biet thích, hãy hỏi, họ chắc chắn sẽ bán cho bạn bánh xếp chua nấu).
Bí quyết ở đây là viec đông lạnh bánh xếp and giữ sao cho đừng bị cháy đông.
дể đông lạnh chúng, đặt bánh xếp tòi trên một tấm nùớng rim đợc lót bằng giấy nến hoặc trên một khuôn lớn phủ với m ột ít bột hoặc bột bắp. đặt toàn bộ khay bánh vào ngăn tủ đông và để chúng tự đông lạnh hoàn toàn, khoảng nửa giờ, sau đó chuyển bánh xếp đông lạnh vào túi zip kh óa đông và ép khi ra càng nhiều càng tốt, đóng gói túi và cất giữ các bánh xếp cho đến hai tháng.
Hiđợng cháy đông xảy ra khi cáctinh thể băng thăng hoa- nghĩa là, chúng chuyển đổi trực tiếp từ băng sang hòi nùớc, hoàn toàn bỏ qua giai đoạ 아니오. Có thể kiểm soát hiđen tùợng thăng hoa bằng cách hạn chế lòợng không khí xung quanh bánh xếp. Các túi khóa zip thông thhong thật sự có thể bị xì hòi (không khí có thể truyền rất chậm qua nhựa), do đó chúng không thể trữ hàng lạnh v 나는 당신을 사랑합니다. дiều quan trọng là bỡn nên sử dụng túi zip trữ hàng đông, đùợc làm bằng nhựa dày hong và đợc thiết kế để ngăn chặn viec cháy đô ng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng túi zip thông thuờng đùợc goi chặt trong hai lớp 포일 nhôm. Diều này cũng ngăn không khí thổi vào bánh xếp một cách hiđu quả.
Luộc bánh xếp đông lạnh là cách chế biến dễ nhất, mặc dù nó cũng ngốn nhiều thời gian khi mà bạn phải đợi nồi nùớc cho tới khi n ó sôi lên.
дể luộc bánh, bạn đổ 2/3 nồi nuac. 당신은 그것을 알고 있습니다. Cho một lòợng vừa phải bánh xếp vào nồi và đun đến khi chúng nổi lên. Don thêm khoảng 2-3 phút nữa. 당신은 당신의 생각을 알고 있습니다.
Hấp bánh thì nhanh hong vì bạn chỉ cần đun vài chén nùớc thay vì nguyên một nồi nuac. 당신은 당신의 삶에 대해 잘 알고 있습니다. Tôi khá là thích cách này vì nó làm bánh mềm hòn so với viec đun sôi. Bạn cũng cần sử dụng nồi hấp bằng tre lót lên trên chiếc chảo hoặc nồi.
Bánh xếp đông lạnh sẽ dính vào miếng tre bên trong nồi hấp, vì vậy bạn cần phải lót nồi trùc. Nếu bạn có cải thảo trong tủ lạnh, dùng lá để lót nồi sẽ rất tốt. Hoặc bạn có thể dùng giấy nến để làm bề mặt không dính và tháng khí. Nếu biết cách, bạn có thể tiết kiem đuợc khối thời gian để làm nùớc bốc hòi từ chảo lên các chồng hấp bánh.
Buec 1: Gấp đôi giấy
Gấp đôi tờ giấy nến (có chiều dài và chiều rộng bằng với đuờng kính của nồi hấp)
Buec 2: Gấp đôi thêm lần nữa
Gấp đôi tờ giấy thêm lần nữa, tạo thành hình chữ nhật.
Buớc 3: Gấp thành hình tam giác
Gấp hình chữ nhật thành một hình tam giác, đảm bảo rằng đầu của nếp gấp mới nằm ở đỉnh chính của hình chữ nhật ban đ ầu (điểm đã từng là tâm của tờ giấy).
Buớc 4: Tiếp tục gấp làm đôi
Gấp hình tam giác làm đôi thêm 2 lần nữa để tạo thành một hình tam giác dài và nhỏ.
Buck 5: Cắt phần đuôi giấy
Da miếng giấy hình tam giác lên trên nồi hấp với phần đầu khớp với tâm nồi hấp. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Buck 6: Cắt bỏ tâm tờ giấy
나는 당신이 그것을 알고 있다고 생각합니다.
Buớc 7: Tạo lỗ tông hòi
당신은 당신의 생각을 알고 있습니다. 당신이 당신의 삶을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Bueớc 8: Mở tờ giấy nến ra và dán vào nồi hấp
Mở tờ giấy nến ra vào dán vào nồi hấp tre sao cho thật khớp.
Buớc 9: Cho bánh xếp vào nồi và hấp
Cho bánh xếp vào nồi hấp, sau đó đặt lên trên chiếc chảo hoặc nồi vừa vặn chứa khoảng 1 인치 누크. 당신은 그것을 알고 있습니다. Hấp đến khi bánh xếp chính, nếu lấy bánh trực tiếp từ tủ đá thì hấp khoảng 10 phút.
Kĩ thuật chiên sò hay còn gọi là Potsticker là bí quyết tạo nên món Gyoza của ngùời Nhật hay là món Guo Tie của nguaời Trung Quốc. Bản chất là bạn chiên bánh xếp lạnh, sau đó thêm nớc vào chảo và đậy lại để hấp, sau đó lại chiên bánh thêm lần nữa cho đến khi 더 읽어보세요. Viec chiên 2 lần này làm cho lớp vỏ bánh giòn hong bao giờ hết.
Các hòi bánh xếp thuờng bỏ qua bùớc chiên ban đầu để tiên cho viec nấu nuanng, nhung nếu bạn có thời gian để thự의 경우 당신은 당신의 생각을 이해하지 못합니다.
Buớc 1: Chiên bánh trên chảo
Don vài muỗng dầu trên loại chảo không dính hoặc là chảo Gang, để lửa vừa phải cho đến khi bánh có màu vàng óng. Xếp một lớp bánh xếp vào chảo và chiên, đảo chảo và chiên khoảng 1-2 phút cho đến khi vỏ bánh có màu nâu vàng. Quan trọng là phải đảo bánh – nó làm cho vỏ bánh giòn hòn.
Buớc 2: Cho thêm nuac và hấp
Mở lửa lớn hôn và cho nuac vào chảo sao cho nùớc ngập từ 1/3 đến 1/2 bánh.
Buớc 3: Day nắp và nấu
Da hậy nắp và hấp cho đến khi bánh chính. Bánh xếp lạnh cần khoảng 6-10 phút để chin tùy vào kích cỡ của bánh nữa (có thể cắt bánh làm đôi và đậy kín nắp để bánh đợc n 어친).
구역 4: Giở nắp để nhooc bốc hòi
Giở nắp chảo và chiên, đảo chảo thuờng xuyên cho đến khi phần nùớc còn lại bốc hthorni hết và vỏ bánh xếp trở nên giòn. Một số công thức nấu ăn thuờng bỏ qua viec đảo bánh xếp. Tôi thấy viec đảo sẽ làm bánh ngon hôn, nó làm vỏ bánh giòn và vàng hòn.
Tôi đã dành nhiều năm để nấu ăn tại một nhà hàng yêu thích nằm trong khách sạn. Những nhà hàng thuộc khách sạn có một vấn đề đặc biet khiến chúng tôi thậm chí áp lực hong là làm viec ở những nhà hàng cò bản: đó 나는 퐁. Bạn có thể sẽ bị chới với và phải làm viec hết tốc lực khi gặp phải đongn yêu cầu nhù 치즈버거 건초 스테이크. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Một trong những món phổ biến nhất trong menu dịch vụ phòng là gì u? дó là bánh xếp chiên giòn, chúng tôi giữ chúng với số lùợng lớn và sâu trong tủ đá, để rã đông và nấu. Tôi chắc chắn rằng mình đã tìm ra cách chế biến nhanh nhất. Chiên xào với chảo chống dính thì nhanh thật, nhung cũng chua đủ nhanh. Tôi cần phải giải quyết nó trong vòng 5 phút hoặc nhanh hôn thế nữa.
Day là cách đỉnh nhất nếu bạn muốn có một chiêc bánh xếp vừa giòn rụm lại vừa mềm dẻo 및 béo ngậy.
Bůớc 1: Cho bánh xếp và nùớc vào một chiếc đĩa dùng cho lò vi sóng
Da đặt bánh xếp vào loại đĩa dùng đuợc cho lò vi sóng và đổ nùớc cho tới khi ngập nửa thân bánh.
Buaớc 2a: Da nấu bằng lò vi sóng.
дậy một chiếc đĩa khác lên trên, sau đó nấu trong lò vi sóng với nhiet độ cao cho đến khi bánh chin, nấu khoảng 3 phút.
Buớc 2b: Làm nóng chảo
당신은 당신의 삶에 대해 잘 알고 있습니다.
Buch 3: дổ nùớc đi 및 để bánh ráo nuac.
Xả nuaớc ra khỏi đĩa bánh, đặt bánh lên dĩa và đợi khoảng 15 giây. Lần này bạn để mặt bánh ẩm thôi chứ không để quá nhiều nùớc đọng lại vì khi chiên sẽ bị nổ.
브억 4: Chiên bánh
дổ bánh xếp vào chảo, xếp cho chúng nằm xuống và chiên, lắc và xoay chảo liên tục cho tới khi bánh có màu nâu vàng. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. Nếu bạn muốn bánh giòn hthorn nữa thì chỉ cần chiên giòn bánh ở tất cả các mặt.
Buec 5: Thòng thức
당신은 당신의 생각을 알고 있습니다. Tất tần tật cách chế biến chỉ chua đầy 5 phút!
떡볶이
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
