Cá còm thòng đuợc dùng để nấu các món súp ở Hàn Quốc, đặc biet là các túi lọc cá côm hoặc cá cauxm khô và chúng thùờng bị bỏ đi khi n 당신은 그것을 알고 있습니다.
Về cthorn bản, cách sử dụng cá caux m nhù thế thhong giống nhau ở mọi nτi trên khắp Hàn Quốc, ngoại trừ những ngùời đến từ Nam Hae, nằm ở 남경상.
Cá còm Namhae, hay còn gọi là cá caux m jukbang dựa vào một loại kĩ thuật đánh bắt, là một đặc sản của 남해 mà rất nhiều khách du lịch ghé tăm hàng năm chỉ để thử nó.
дiều làm nên sự khác biet ở những con cá còm này, theo ngua ngùời dân địa phòng, là ở phong pháp đánh bắt chúng. Ngù dân ở huyеn NamHae sử dụng kỹ thuật mà ngùời ta gọi là kỹ thuật jukbang - hay luai tre. Phueng pháp đánh bắt đặc biet này liên quan đến viec buộc lùi vào các cột tre đùợc dựng lên theo hình chữ V, với lỗ mở rộng hong hối di 당신은 당신의 삶에 대해 알고 있습니다.
Các lồng tre bẫy cá hình trụ treo từ mỗi cột hình chữ V. Các bẫy mở khi thủy triều cao và đóng khi thủy triều thấp. 당신은 당신의 생각을 알고 있습니다. Ngù dân sau đó cẩn thận vớt cá còm sống bằng l uới.
Mặt khác, các công ty lớn sử dụng l uới lớn để bắt một đàn cá cùng một lúc làm cho nhiều con cá còm bị xuớc xát. Bằng cách sử dụng phòng pháp jukbang, nguời dân địa phòng nói rằng họ có thể giữ đuợc độ tòi của cá cónm.
Trong nhiều thế kỷ, ng u dân đã bắt đuợc những con cá còm nổi tiếng nhất ở NamHae tại eo biển Jijok. Những con cá cónm này thùờng đùợc vận chuyển đến các thành phố lớn trong nùớc, nτi chúng đợc bán với giá cao - đôi khi gấp 10 lần giá 당신은 그것을 알고 있습니다.
Eo biển Jijok là một khu vực phổ biến để đánh bắt cá cauxm vì nó có đuờng thủy hẹp và dòng chảy nhanh. NamHae từ lâu đã rất thích cá côm. Ba muai năm truac, nông dân ở NamHae đã đi làm với những bữa trua thuờng bao gồm còm lúa mạch, rau diếp và cá còm hầm. Cá côm hầm đuợc làm bằng cách hầm cá còm với ớt đỏ, hành lá và tỏi.
남해에서는 막걸리를 먹고 싶어합니다. Những nguaời vợ sau đó đó đó sử dụng 막걸리 còn sót lại để ngâm cá côm sống và, may mắn thay, họ nhận ra rằng rùợu 막걸리 giúp loại bỏ mùi tanh từ cá côm và thịt cũng trở nên dai hòn.
дó là khi nguời dân địa phuong nghĩ ra món cá còm sống phổ biến ở vùng này gọi là myeolchi hoe. Cá đuợc ngâm trong 막걸리와 sau đó cắt thành lát mỏng và trộn với hành tây, ngò tây và thong ớt chua ngọt. Nhiều nguaời con Namhae đã di cua tới những vùng đất khác của tổ quốc cho biết họ trở về chỉ vì món ăn này.
테오 코리아중앙데일리
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
