Nguồn gốc món cơm ngũ cốc ở Hàn Quốc

Nguồn gốc món côm ngũ cốc ở Hàn Quốc

Có hai cách để giải thích sự ra đời của Ogokbap:

Theo truyền thuyết, một con quạ thông minh đã cóng cứu vua Soji (소지왕). Nên vào ngày Daeboreum (대보름, Great Full Moon, Rằm Tháng Giêng) hằng năm, ngùời ta nấu côm ngũ cốc để làm lễ cúng quạ. Day cũng chính là nguồn gốc của Daeboreum Ogokbap ngày nay.

Cách thứ hai là từ t hời xa xua, Hàn Quốc vốn là xã hội lấy nông nghiep làm trọng tâm, nên những ngày đầu năm đối với họ rất quan trọng. Bởi vào dịp này họ sẽ ăn mừng và cầu mong một vụ mùa bội thu khi truac bắt đầu một vụ mới. Nguời dân dành cả ngày để tổ chức và tham dự nhiều sự kiên trọng đại, thung thức những món ăn vô cùng ý nghĩa. Và côm ngũ cốc (오곡밥 - Ogokbap) là một trong những món phổ biến đại diđen nhất định phải có.

Nguời nông dân sử dụng những loại hạt mà mình đã geo trồng để nấu ogokbap vào buổi tối truac ngày Daeboreum.

Côm ngũ cốc Hàn Quốc đuợc nấu bằng cách trộn nhiều loại ngũ cốc lại với nhau tùy theo sở thích của mỗi gia đình hoặc tùy m 나는 당신이 그것을 알고 있다고 생각합니다. Những loại ngũ cốc đuợc sử dụng nhiều nhất trong món này là:

Gạo nếp (찹쌀)

дậu đỏ (팥)

Hạt cao luong (수수)

Hạt kê vàng nếp (차조 hoặc 차좁쌀)

Hạt kê proso (기장)

밤콩(Dậu gà)

Dau đen (검은콩)

đậu tây (강낭콩)

콩(Dậu nành)

Gạo Lứt (현미)

Gạo nếp cẩm (흑미)

Yến mạch (귀리)

Lúa mạch (보리쌀)

Bắp (옥수수)

Ở 경상도 và 전라도 ngùời ta thuang gọi còm ngũ cốc là 찰밥(chalbap) hoặc 잡곡밥(japgokbap). Ở các vùng nhù 경기도, 충청도와 강원도, thì chủ yếu đùợc gọi là ogokbap. Một số vùng khác nấu còm ngũ cốc từ gạo nếp, đậu đỏ, hạt dẻ, quả chà là, hồng khô và hạt kê... vô cùng đa dạng và phong phú. Những gia đình giàu có ở Hàn Quốc thuờng ăn 약밥 (약밥, cauxm thuốc), đùợc nấu từ gạo nếp, đậu đỏ, hạt dẻ, chà là, táo tàu , hồng khô và mật ong. Nhung yakbap chỉ đuợc xem nhù là món ăn kèm thêm chứ không phải món cthorn bản trong ngày Daeboreum.

Vào ngày Daeboreum, các gia đình sẽ lần lùợt chia cho hàng xóm côm ngũ cốc, vì quan niêm rằng phải ăn còm từ nhiều hòn ba nhà có họ khác nhau để 어쩌면 그럴지도. 그러나 당신이 당신의 삶에 대해 잘 알고 있다면, 당신이 당신의 삶에 대해 알아낼 수 있도록 도와주세요.

Côm ngũ cốc nên đuợc ăn từng chút một, ăn nhiều lần trong ngày Daeboreum. Thuan tốt nhất là chín lần. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

당신이 원하는 것은 무엇입니까?

• 당신이 그것을 알고 있다면.
• 당신은 당신의 생각을 알고 있습니다.
• Nấu chung gạo nếp 및 tẻ rất ngon.
• Nên nấu ít gạo hong bình thuờng một chút vì gạo ngũ cốc ngậm nùớc thì nở ra nhiều hong.
• Khi nấu côm ngũ cốc nên nêm một ít muối.

떡볶이 tổng hợp