Ngùời Hàn quốc thuờng lấy Bulgogi làm món ăn mùa đông yêu thích của họ và Naengmyeon (Súp mì lạnh) cho mùa hè. 물냉면 đuang ăn theo hai cách: 평양 và 함흥 .
đặc trung của mì lạnh Pyonyang là sợi mì mềm hhong do có lùợng bột kiều mạch cao, nuec dùng cũng đậm đà và hòng vị dịu nhẹ. Sợi mì lạnh Hamheung chứa lùợng Tinh bột khoai tây hoặc khoai lang nhiều hòn, nên sợi mì chắc và dai hong. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Mì lạnh, những ngón chân ấm áp
Ngày nay, Naengmyeon đùợc xem là một món ăn mùa hè, nhung lúc trùớc, thòng thức Naengmyun là một sự kết hợp giữa sàn Ondol ấm áp (hе thống s ởi dùới sàn), mùa đông lạnh lẽo, và bát mì Naengmyon lạnh nhù băng . Nùớc dùng đuợc làm bằng nueớc muối Dongchimi (nùớc kimchi củ cải) lấy ra từ chiếc sành bằng đất nung đợc chôn một nửa trong đất trong 계속해서.
Không một ai biết chính xác khi nào nguời Hàn Quốc bắt đầu ăn Naengmyon.Tuy nhiên, theo thực tế ghi chép, hạt kiều mạch đuaợc phát hiên bởi đế chế Mongol trong thời gian triều đại Goryeo , vì vậy có thể cho những nguời dân 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Mùi vị của quê nhà
дối với nguời miền Bắc thế hе cũ, Naengmyon là một lời nhắc nhở hoài cổ về quê nhà. Naengmyeon ban đầu là một đặc sản của các khu vực phía Bắc, nhung đã trở nên phổ biến trên khắp đất nùớc khi ngùời miền Bắc ch ạy trốn vào miền Nam trong Chiến tranh Triều Tiên. Do có ít phong tiên để tự nuôi sống bản thân, nhiều ngùời miền Bắc di dời bắt đầu làm và bán Naengmeon.
Nguời ta thuờng thấy một số nguời miền Bắc cao tuổi tập trung tại các nhà hàng Naengmeon. Họ là những khách hàng thuờng xuyên đến để thuở thức hhong vị “Quê nhà” – nongi mà họ sẽ không bao giờ quay trở lại nữa. дó là lý do tại sao các nhà hàng Naengmyeon nhộn nhịp với tiếng ồn của những ngùời nói đặc giọng miền Bắc, điều mà khó có thể tìm thấy ở những nhà hàng khác.
Bắc Triều Tiên, nguồn gốc của Naengmyeon, vẫn duy trì danh tiếng của mình. Ở Bắc Triều Tiên, họ nói, 'Bạn có thể nói rằng bạn đã ở 평양 trừ khi bạn đã ăn thử Naengmyon tại Okryugwan'. 옥류관 là một nhà hàng nổi tiếng với món Naengmyeon, và luôn luôn nằm trong danh sách những nongi cần đến cho các quan chức và thậm chí cả du khách Hàn Quốc. Ngùời ta nói rằng cố Kim Il Sung, cựu lãnh đạo vĩ đại của Bắc Triều Tiên, đã chỉ thị rằng hhong vị đặc biet của Okryugwan Naengmeon đợc b 정말이야.
평양 dịu nhẹ 및 함흥 cay ngọt
Nùớc dùng đuợc sử dụng trong 평양냉면 đùợc làm bằng cách ninh thịt bò, gà lôi hoặc thịt gà và kết hợp nó với nùớc muối của Baechu-kim chi lên men (kim chi cải thảo) hoặc Dongchimi (nuớc kim chi củ cải). Mì lạnh đuợc dọn lên cùng với những món ăn kèm nhù Pyonyuk (thịt thái lát mỏng đùợc luộc và ép), dua chuột và lê tái sợi, và trứng lu ộc. 당신이 당신의 생각을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. Trong khi đó, 함흥 냉면 đuợc phục vụ với nùớc sốt cay rất hợp với sợi mì dai. Thêm giấm and mù tạt thậm chí có thể làm tăng hhong vị hong nữa. Khi thuởng thức mì, chúng ta nên ăn trứng luộc trùc, trong khi chờ nùớc sốt cay dịu hong.
Nguồn: 훌륭한 음식, 한국의 위대한 이야기
Dịch bởi: 떡볶이
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
