Bật mí cách làm sốt mì lạnh trộn cay ngọt đúng điệu

 

Mì lạnh trộn Hàn Quốc (Bibim-Naengmyeon) là một món ăn mát lạnh, cay nồng và đầy hương vị, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Điều làm nên sức hấp dẫn của món mì này chính là nước sốt trộn đặc biệt, hòa quyện giữa vị cay ngọt và chua thanh của các nguyên liệu. Hãy cùng khám phá cách làm nước sốt Bibim-Naengmyeon chuẩn vị Hàn Quốc ngay dưới đây!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được nước sốt trộn mì lạnh đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tương ớt Gochujang (고추장): 2 muỗng canh
  Đây là linh hồn của sốt mì lạnh trộn, tạo nên vị cay ngọt đặc trưng.
• Bột ớt: 1 muỗng canh (bột ớt mịn)
• Giấm táo: 1 muỗng canh
• Nước mơ: 1 muỗng canh
  Giúp cân bằng vị ngọt và thêm độ chua mát.
• Nước tương (Soy Sauce): 1 muỗng canh
  Mang đến vị mặn nhẹ nhàng và hương thơm đặc trưng.
• Mật ong hoặc đường: 1 muỗng canh
  Vị ngọt giúp làm dịu độ cay, khiến nước sốt dễ ăn hơn.
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  Tạo hương thơm đặc trưng cho nước sốt.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  Giúp tăng vị cay nhẹ và thơm nồng.
• Mè rang: 1 muỗng cà phê
  Tạo thêm độ giòn và hương vị thơm bùi.

2. Cách pha nước sốt Bibim-Naengmyeon

• Trong một tô lớn, cho 2 muỗng canh tương ớt Gochujang, mix với 1 muỗng canh giấm táo.
• Thêm vào 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh đường, trộn đều.
• Cho thêm 1 muỗng canh nước mơ và 1 muỗng canh nước tương vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi băm vào hỗn hợp nước sốt cùng với 1 muỗng cà phê dầu mè và mè rang, khuấy đều để hương thơm của tỏi hòa quyện vào nước sốt.

3. Cách dùng sốt trộn mì lạnh

• Sau khi mì lạnh đã được luộc chín và ngâm trong nước lạnh cho săn lại, vớt ra để ráo.
• Cho mì vào tô, thêm các loại rau củ như dưa leo thái sợi, cà rốt.
• Đổ nước sốt bibim lên trên mì, trộn đều tay để mì thấm đều gia vị.
• Nếu muốn thêm phần phong phú, bạn có thể thêm trứng luộc, lê Hàn Quốc cắt lát mỏng, và thịt bò ướp tái.

4. Mẹo nhỏ cho món Bibim-Naengmyeon thêm ngon

• Bạn có thể điều chỉnh độ cay của nước sốt bằng cách giảm lượng Gochujang nếu không ăn được cay.
• Nếu muốn nước sốt có vị thanh hơn, bạn có thể thêm chút nước ép lê hoặc táo.

Sốt mì lạnh trộn bibim-naengmyeon có cách làm đơn giản nhưng đầy hương vị, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, ngọt, mặn, và chua. Với cách làm nước sốt dễ dàng và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thưởng thức món ăn Hàn Quốc ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự mát lạnh, cay nồng trong từng sợi mì nhé!