Bánh gạo là loại thực phẩm được biết đến nhiều nhất trong các món ăn Hàn Quốc hiện nay, những món như Tteokbokki cay, canh Tteokguk, gà nướng cay,... đều có thành phần nguyên liệu là bánh gạo. Thật vậy miếng bánh gạo thơm thơm bùi bùi khiến nhiều người yêu thích. Hiện nay tại các cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quốc, bạn dễ dàng mua được gói bánh gạo đông lạnh chưa qua chế biến. Tuy nhiên khi mua về, một vấn đề khiến quá trình chế biến của bạn không diễn ra như ý đó là rã đông sai cách khiến bánh bị biến dạng, không giữ được độ thơm ngon như lúc đầu.
Vậy làm cách nào để có những miếng bánh gạo như ý muốn, bài viết sau mách nhỏ với bạn những mẹo rã đông bánh gạo hiệu quả trong thời gian nhanh nhất.
Những kinh nghiệm rã đông bánh gạo thơm ngon
Để bánh gạo thơm ngon kể cả sau khi rã đông, có rất nhiều cách mẹo như bỏ vào lò vi sóng, hấp cách thủy, để vào nồi cơm,...Những cách này khiến bánh mềm hơn mà vẫn giữ được độ tươi ngon ban đầu.
Tuy nhiên hiệu quả mang lại của chúng không giống nhau, cùng điểm qua những cách dưới để kiếm chứng mức độ hài lòng của bạn sau khi rã đông bánh gạo nhé.
Cho vào lò vi sóng
Đầu tiên bánh gạo mua về bạn cho vào lò vi sóng cùng một cốc nước đầy trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra, khối bánh gạo đông cứng 10 phút trước đã mềm và dễ tách hơn nhiều rồi đấy.
Một lưu ý cho những ai dùng cách này, bạn nên chỉnh chế độ “rã đông” thay vì theo thói quen mặc định là “nướng” hoặc “hâm nóng”. Bởi nhiệt độ của chúng rất khác nhau, ít hoặc nhiều hơn đều ảnh hưởng không tốt đến chất lượng bánh.
Hấp cách thủy
Đây là phương án được nhiều người sử dùng nhất bởi sự giản tiện và hiệu quả bất ngờ. Đầu tiên chuẩn bị xửng hấp đầy nước, sau đó cho khối bánh gạo bị đông cứng vào nồi rồi chờ trong 10 phút. Sau đó bạn sẽ có những thớ bánh gạo thơm ngon như ý muốn.
Ngâm với nước nóng
Một cách khác được nhiều chị em truyền tai nhau đó là ngâm với nước nóng. Bánh gạo mua về hãy bọc trong lớp ni lông kín, sau đó ngâm trong tô nước nóng trong vòng 10 phút để bánh rã đông.
Cho bánh gạo vào nồi cơm chín
Cách cuối cùng chính là cho bánh gạo vào nồi cơm đã chín và hấp trong vòng 10 phút. Bạn nhớ xịt một ít nước xung quanh bề mặt bánh trước khi hấp để đảm bảo bánh không bị khô sau nhé.
Hiệu quả đến từ cách nào?
Quả thật bốn cách trên đây đều là những phương pháp rã đông hiệu quả nhất, nhanh nhất. Tuy nhiên không ít người thắc mắc liệu sử dụng những cách này có đem lại hiệu quả như nhau hay sẽ có sự khác biệt giữa những phương pháp. Kết quả cho thấy như sau, khối bánh được cho vào nồi hấp được đánh giá ngon nhất, sau đó đến những miếng bánh được hấp bằng lò vi sóng, nồi cơm và tô nóng xếp sau cùng.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Jeonbokjuk (전복죽) – hay còn gọi là cháo bào ngư – là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt được yêu thích trong những ngày đông lạnh giá hoặc khi cần phục hồi sức khỏe. Nếu bạn yêu thích những món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng lại đầy đủ dưỡng chất, Jeonbokjuk chính là lựa chọn lý tưởng.
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua Gyeranppang – món bánh mì trứng nướng vừa thơm lừng, vừa ấm áp mỗi khi trời se lạnh. Đây là món ăn vặt "quốc dân" cực kỳ phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng ven đường tại Seoul hay Busan.
