Chuseok, cũng là ngày lễ Tạ Ơn ở Hàn
Chuseok, hay còn biết qua cái tên Hangawi, là ngày lễ Trung Thu và cũng là ngày lễ Tạ Ơn ở Hàn Quốc. Đây là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của người Hàn.
Họ gọi đây là ngày “đại dịch chuyển” ở Hàn, khi mà những người Hàn Quốc cư trú ở Seoul hay những thành phố khác, di chuyển về các tỉnh quê nhà của họ.
Chuseok là một trong hai ngày lễ được yêu thích nhất bởi người Hàn. Trong đó “Seol” là ngày lễ mừng năm mới còn “Chuseok” là ngày lễ Trung Thu được tổ chức vào ngày 15 tháng 8 âm lịch.
Vì mọi người trở về quê nhà để giành thời gian cho gia đình cũng như thờ cúng tổ tiên, nên đây là một cuộc chiến cố gắng tìm vé về quê bao gồm xe buýt, xe lửa và cả vé máy bay. Nhiều nơi bị kẹt xe kinh hoàng tới 5 – 8 giờ, hay thường kẹt 2 – 4 giờ trong dòng xe cộ, không thể nào vượt qua.
Người Hàn thường làm gì vào ngày lễ Chusok?
Trước đây, người Hàn thường diện Hanbok, trang phục truyền thống, khi đi thăm cha mẹ hoặc người lớn tuổi trong gia đình. Họ cầu ước phúc lợi và hạnh phúc cho gia đình trong ngày trăng tròn, cũng như chơi những trò chơi truyền thống.
Người Hàn ăn mặc trang trọng hoặc mặc Hanbok tới nhà cha mẹ và mang theo những món quà như nhân sâm, thịt bò, cá, hoa quả và dầu ăn (dầu ăn tượng trưng cho sự trôi chảy trong cuộc sống và công việc). Họ cúi đầu và chúc cha mẹ có một cuộc sống thịnh vượng và khỏe mạnh.
Gia đình con trai cả của mỗi nhà sẽ chuẩn bị bàn ăn để cúng tổ tiên, đây là một việc làm không dễ dàng gì. Nhiều phụ nữ Hàn Quốc cảm thấy áp lực khi chuẩn bị từ ba đến năm món ăn liên tục bao gồm cơm, súp, bánh gạo, hạt dẻ, cá, thịt bò và các loại thức uống và món tráng miệng. Họ thường mất cả ngày để mua đầy đủ các loại nguyên liệu và nấu ăn.
Sau khi cúng bái tổ tiên, người Hàn tập trung lại và thưởng thức bữa ăn. Đây cũng là ngày lễ Tạ Ơn khi họ chuẩn bị các món ăn để chiêu đãi tất cả thành viên trong gia đình vào dịp tụ họp sau một thời gian dài.
Người Hàn ăn gì vào ngày lễ Chusok?
Vào ngày lễ Chuseok, người Hàn thường ăn những loại thức ăn đặc biệt mà ngày thường họ không hay ăn. Họ ăn nhiều cho tới khi không thể ăn được nữa những món ăn sau:
Song Pyun là một loại bánh gạo Hàn Quốc, được ăn vào những ngày lễ đặc biệt. Trẻ em thích ăn loại Song Pyun ngọt với nhân hạt mè cùng đường hoặc mật ong bên trong. Nhưng cũng có loại Song Pyun có nhân hạt dẻ, đậu đen và các loại đậu khác. Hơi khó để làm loại bánh này, song các gia đình đều cố gắng tự làm trong khi số khác mua chúng từ những cửa hàng tiện lợi hay những cửa hàng bánh gạo. Một chiếc bánh Song Pyun đẹp là khi nó được làm theo hình nửa vầng trăng.
Jeon là bánh kếp của Hàn Quốc, được ăn trong những dịp đặc biệt. Jeon có thể được làm từ những nguyên liệu khác nhau như bí ngồi, thịt, tôm, nấm, và cá. Jeon có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần nguyên liệu được sử dụng.
Món jeon phổ biến nhất được làm từ kim chi và hành lá. Người Hàn thưởng thức jeon với nước chấm làm từ giấm và nước tương theo tỉ lệ 3:1.
Lê Hàn Quốc có vẻ ngoài khác biệt so với các loại lê được trồng từ những quốc gia khác. Quả lê Hàn có hình tròn và trông giống như bụng của ông Phật. Lê chín được ăn trong mùa Chuseok quả rất ngọt và mọng nước. Vào thời điểm này, họ gọi nó là “quả lê vàng” vì giá bán được đẩy lên 0.5 lần so với bình thường.
Nguồn: https://medium.com
Dịch bởi: Tèobokki
Mì lạnh trộn Hàn Quốc (Bibim-Naengmyeon) là một món ăn mát lạnh, cay nồng và đầy hương vị, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Điều làm nên sức hấp dẫn của món mì này chính là nước sốt trộn đặc biệt, hòa quyện giữa vị cay ngọt và chua thanh của các nguyên liệu. Hãy cùng khám phá cách làm nước sốt Bibim-Naengmyeon chuẩn vị Hàn Quốc ngay dưới đây!
Tìm hiểu công thức 3 loại sốt tokbokki ngon chuẩn Hàn: sốt cay ngọt truyền thống, sốt phô mai lắc béo ngậy, và sốt kem rose thơm béo!
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai loại sốt Thái phổ biến: sốt Thái xanh và sốt Thái đỏ, để bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để thưởng thức với mọi loại hải sản hay bất kì món hấp, nướng nào cũng ngon.
