BBQ là gì?
Bạn có biết ướp thịt nướng đúng cách chưa?
Sẽ có nhiều công thức ướp thịt khác nhau và được biến tấu để phù hợp với vị giác của mỗi người. Nhưng bạn có biết người Hàn Quốc ướp thịt nướng như thế nào không?
Đã bao giờ bạn cảm thấy quá phiền khi phải ra ngoài ăn trưa vào thời tiết nóng bức như thế này chưa? Bạn có cảm thấy chán ngán những quán ăn trưa mà ngày nào mình cũng đến không? Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cho mọi người cách làm cơm hộp (Dosirak) của người Hàn Quốc một cách đơn giản, nhanh chóng, không cần quá nhiều nguyên liệu mà còn cung cấp đủ dưỡng chất nữa. Công thức làm cơm hộp này đã có từ rất lâu đời, được giới văn phòng và các bà mẹ Hàn Quốc rất yêu thích, đôi khi bạn cũng có thể thấy nó trên các chương trình ẩm thực Hàn Quốc nữa đó.
Nếu là một tín đồ của những show ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn bạn sẽ biết đến món gà sốt nước tương (Dakkangjeong) đặc biệt thơm ngon này, đây là món ăn gây bão trong cộng động mạng suốt năm 2018. Món gà này xuất hiện trên một TV show về ẩm thực của Hàn Quốc có tên là “Youn’s Kitchen” có rating cực kì cao và được đông đảo người dân Hàn Quốc yêu thích. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm món này nhé.
Dashi là gì?
Bạn có từng nghe tới Dashi chưa? Dashi là một loại nước dùng bắt nguồn từ Nhật Bản. Nó được sử dụng như nước dùng trong các món súp, mì hay các món ăn phụ. Nó được ví như “xương sống” trong ẩm thực Nhật Bản. Vậy tại sao tôi lại đề cập tới ẩm thực Nhật Bản – Dashi ở đây nhỉ?
Thật ra, ở Hàn Quốc cũng sử dụng Dashi trong nấu ăn. Họ gọi nó là Yuksu (육수), tuy nhiên, Dashi (다시) cũng là một thuật ngữ thường được sử dụng.
Hôm nay Tèobokki xin giới thiệu với các bạn món jjamppong, một món canh cay đầy hải sản, thịt, và rau. Món này được nấu với rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Tất cả làm cho jjamppong trở nên thịnh soạn, no nê và nóng hổi.
Đây là một món ăn xuất xứ từ Trung Quốc. Được biến tấu bởi những người nhập cư Trung Quốc sống ở Incheon, Hàn Quốc và thích nghi với khẩu vị của người Hàn Quốc.
Bạn đã bao giờ nếm thử món salad lạnh truyền thống của Hàn Quốc, hay còn được gọi là naengchae trong tiếng Hàn chưa? Salad Hàn Quốc khá đơn giản - bạn có thể làm nó với nhiều thứ có sẵn trong tủ lạnh, không chỉ những gì tôi sử dụng ở đây. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt cua hoặc tôm thật thay vì thanh cua giống như tôi. Chỉ cần chọn một số nguyên liệu đầy màu sắc, trộn chúng với nước sốt và thế là bạn đã làm được món Gyeocha Naengchae.
Mandu (bánh xếp) có tổng cộng có hơn 78 loại khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn đặc biệt yêu thích nhân bánh xếp truyền thống, thì công thức dưới đây chắc chắn bạn không nên bỏ qua. Tèobokki bật mí cách làm nhân bánh xếp truyền thống, biến tấu món bánh xếp hấp thông thường thành bánh xếp chiên và súp bánh xếp ngon tuyệt!
Cá cơm là một trong những nguyên liệu nấu ăn được sử dụng thường xuyên nhất trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là trong các món canh và súp. Người Hàn Quốc dùng cá cơm để nấu nước dùng và phổ biến nhất làm các món ăn kèm (banchan), ngoài ra cá cơm tươi chưa qua phơi khô còn có thể được lên men để làm mắm.
Cá cơm được phân loại và bày bán theo kích cỡ. Cá cơm cỡ lớn hơn thì thường được sử dụng để nấu nước dùng trong các món canh. Cá cơm loại nhỏ thì được dùng để làm món ăn kèm. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng Tèobokki làm món cá cơm khô tẩm gia vị (Myeolchi-muchim) nhé!
Hàn Quốc là một quốc gia phát triển cùng nhịp sống vô cùng nhanh chóng và bận rộn. Thế nên mọi người luôn phải làm việc rất vất vả và căng thẳng. Ngoài những cách giải tỏa căng thẳng bằng các phương tiện giải trí ra người ta còn tìm đến những món ăn giúp cho mình giải tỏa mọi căng thẳng trong cuộc sống. Theo nghiên cứu khoa học thì ăn cay sẽ giúp cho con người giảm bớt đi căng thẳng. Đó cũng là một trong những lý do nhỏ đồ ăn Hàn Quốc lại cay như thế.
