Phân biệt các loại trứng cá: Tobiko, Masago, Ikura
Trứng cá chuồn không chỉ vỏn vẹn trong món sushi hay sashimi mà bạn biết, nhiều nơi sử dụng chúng để biến tấu thành món mới từ trong nhà hàng cho đến món ăn đường phố, hay sự kết hợp giữa hương vị Âu - Á vô cùng phong phú, có thể thấy xu hướng ẩm thực sử dụng trứng cá chuồn ngày càng đa dạng.